乳品與健康

如何辨別真假奶粉?

試手感 捏住奶粉袋來回的摩擦,真的奶粉發出“吱吱”聲;而假奶粉由于里面摻有綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會發出“沙沙”流動聲。 
      辨顏色 真的會呈現天然乳黃色;而假奶粉顏色比較白,細細看有結晶和光澤,或呈漂白色,或其他顏色。
      聞氣味 打開包裝,真奶粉有乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至沒有乳香味。

嘗味道 把奶粉放進嘴里嘗,真奶粉細膩發粘,易粘住牙齒、舌頭和上顎部,且無糖的甜味(加糖奶粉除外);假的放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。

看溶解速度 把奶粉放入杯中,用冷開水沖,真奶粉需要經攪拌溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經攪拌也能自動溶解或發生沉淀。用熱開水沖時,真的有懸漂物上浮,剛開始攪拌會粘住調羹;摻假奶粉溶解的非常迅速,無天然乳汁的香味和顏色。其實,“速溶”奶粉,都摻有輔助劑的,而真的是沒有的。  

掌握假品特征 而那些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合制成的,最明顯特征是有結晶,無光澤,呈現白色或其他顏色,粉粒粗,溶解快,在涼水中不經過攪拌也能很快溶解或沉淀。

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